痞子笛用左眼看到的

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会安是一个极具中国风情的小镇。不过那里的食物还是很有越南特色的。推荐四样。

首先是非常著名的Kalou，类似中国的粉皮，不过比较筋道，好象是因为水质的原因，在越南的其它地方是吃不到的，会放一些豆芽还有肉片，配上越南特有的调料，很爽口。我一般一次要吃两碗才够。

然后是叫做“white rose”的东西，大家可以看一下我的图片，好象是用粉皮包肉馅蒸出来的，上面洒上油炸过的姜末、虾仁，沾料是很清淡的日本酱油加点柠檬。味道就不形容了，有些味道是没有办法形容的。

还有是芭蕉叶蒸鱼，一整条的海鱼（会安临海），本来会很腥，但是事先腌制过，而且又用新鲜的芭蕉叶包裹，鱼肚里又加了很多去腥的葱末姜末等，蒸出来一点都不腥，反而肉质鲜美。

最后是芒果酸奶。虽然在菜单上他们写的也是lassi，但是却是新鲜的lassi，我也不知道他们是做出来的，反正做饭后饮品准没错，如果不喜欢芒果还有很多其它热带水果可以选择。

再补充一点，会安沿河而建，晚上沿河的饭馆灯火通明，吹着徐徐的凉风，品味如此佳肴，这样的旅行真的很美。

再再补充一点，晚上我坐在河边，有兜售明信片的小女孩来找我搭讪，问：“how old are u?”答：27。小女孩立马一副痛心疾首的表情说：“o，u are very very old.”…..

芽庄是越南著名的海滨城市。中午在旅馆旁边的消灭了一盘清蒸鱿鱼，晚上是大年三十。找了家非常热闹的饭馆，加了一块烤肋骨，一只烤虾还有一份水果沙拉，应该还有点别的吧，我吃这么点怎么吃的饱啊，不过我忘了。被烤得吱嘎冒油的肋骨沾着清淡的柠檬调料，真好吃啊。烤虾倒是一般，虾的鲜味都烤没了。

对了，在芽庄遇到一个非常可爱的人。为了想提前离开的原因，去了TM brother 的代理处，买车票。那里的Agent是一个大概只有145cm高的中年男子，开车票的时候发现他的右手手指仅剩大拇指和食指两只，但是他却开心地和我开玩笑，用不知道在哪儿学会的广东话说：你好靓，又问我中文我爱你怎么说，我说完他一本正经地回答：谢谢，我也爱你。还问我住在哪个旅馆，回答后还一脸坏笑地说：你要小心哦，我已经知道你住在哪儿了。临走的时候，还非常绅士的吻了一下我的手。

越南之行的第二站是顺化。在顺化只待了两天，那应该一共吃了六顿，在顺化找不到美味虾酱炸豆腐(应该是炸豆腐沾虾酱吧，不过在我心里却是虾酱炸豆腐，关键在于虾酱啊)，只好以越南人传统的长面包中间夹一点蔬菜、肉类做早饭了。我在小摊边，一会儿要这个一会儿要那个，那个卖面包的妇人都以白眼视我，我才明白，原来一条面包只能加少样几种，而不能象我那样，吃的人家都不愿意罗：（

顺化的美食吃到三样。一样是在参加boat trip的路上，在我那条boat上吃到咖喱豆腐。虽然一小碟青菜和一小碟豆腐加一小碗米饭，我一点都没有吃饱，不过没再加任何菜式了。但是请注意，并不是所有的boat trip做的菜都象我那条的好吃，在会安遇到的那个北京mm就说她那条真是非常难吃。所以请不要向我一样挑战你的运气。

顺化的boat trip

另外一样是lp上推荐的第二家饭馆我忘了叫什么名字了，lp又放在昆明。那里的烤肉串还有火锅都非常nice。

还有就是在Nguyen Tri Phuong街和Hung Vuong街交界处有一家买纸杯水果蛋糕的，味道非常好，我也是看到别人的攻略推荐才去试了一下。越南的糕点不象泰国那样过甜。有极浓的奶香味。

从顺化到会安途经舰港那一段，被美国的《国家地理》杂志里称为人生50个必去的地方之一。我坐的bus没有停下来给人拍照，还好按攻略的要求坐在了bus的左边。用数码拍了一些。极具弧度的海岸线，很蓝的海水拍打着海边，白色的沙滩，再往上是密密的从林。真的很漂亮，现在想起来当时自己怎么没想着要在那里下车？

50个必到之处，车上拍的，现景比片子好看

一、甘冒禽流感之大不韪

河内是我越南之行的第一站。找到旅馆安顿下来已经快8点多了，被好客的旅馆主人邀请与他们一起共进晚餐，他们的晚餐和中国差不多，也是拿着一碗白米饭，各自夹菜吃，菜比较清淡，味道也一般。

饭毕，出门乱逛，看到一个灯火通明的夜宵摊，我立马忍不住了，环顾了一下别桌上的菜式，再仔细研究菜单。（越南是一个旅游国家，就连这样的夜宵摊上也有英文菜单呢。）对一般的炖牛肉我不太感兴趣，看到摊子上卖着一只只的油炸鸟类物，跃跃欲试，但是又想到，临出门时朋友千叮咛万嘱咐小心越南的禽流感，一切有翅膀的东西你都必须退避三舍。再想，这么多人都在吃难道明天一早大家都中招？再说禽与人之间的交叉感染还未被证实，再说连那几个洋鬼子都吃的不亦乐乎，为什么我就不能试试？再说我天生福相，不会这么倒霉的，再说。我不记得到底找了多少理由说服自己做了多少心理斗争，反正我最后点了一只极香的炸鸟（我真的无法判断那到底是一只麻雀？一只鸽子？一只鹌鹑？一只小鸡？。。），而且一点事儿都没有的完成了越南之行，真的是极香啊。

再补充一下，离开越南的最后一顿我吃的是河粉，鸡肉河粉，嘿嘿

二、彼之砒霜，吾之甘露

第二天，清早出门。越南的旅馆不象缅甸的旅馆一样提供早餐，这让我饿着肚皮就出门了。走过一条小街，看到一位老太太在炸豆腐，旁边有几个小凳子，供人坐着，毫不犹豫坐下，老太太不懂英文，指指豆腐，伸出一根指头，表示一份，老太太立马心领意会，用一把大剪刀把炸的鼓鼓的豆腐剪成一小块一小块，再剪了点块状的米粉，又抓了把不知名的菜名站在大托盘里给我。再问了我一句，反正我也听不懂，只好点了点头，老太太从一个罐子里舀了点黑乎乎的类似酱料的东西放在小碗里，再加了点炸豆腐的油，再挤了个柠檬在里面给我。示意我用豆腐沾着吃。

那个酱料闻着有点臭臭的，俺还是不畏艰难地用豆腐沾了酱吃起来，哇！！！太美味了。炸得松软的豆腐，沾着有种特殊香味的有点点柠檬酸味的酱料，好香啊。黄瓜沾着吃也是一极棒，那种不知名的菜叶是一种特殊的香料，有点类似中国的薄荷，但是味道比薄荷要更香更重一点。虽然我看到老太太把我没吃完的菜叶习惯性地又丢回到篮子里，给下一个客人吃，但是这并不能阻止我在老太太那儿解决此后在河内的早餐。

与老太太混熟了之后，我请老太太把那种酱料的越南名字写在我的小本本上，我拿着去问旅馆的Linda，Linda才看到那个词儿，立马把鼻子给捏住用力扇两下，表示说很臭臭的，哈哈，笑死我了。后来，我慢慢发现，酱料有两种，一种是我喜欢吃的这个，其实就是广东那边说的虾酱，不过越南的虾酱比广东那边的味道更重一些，而且不是那么咸；另一种是不加虾酱的，估计就是给Linda这种人吃的，我没试，因为我实在舍不得放弃吃虾酱的机会。

我想虾酱之于越南就好象榴莲之于泰国，余之砒霜，吾之甘露：）

回家的时候还带了一小瓶，准备自己也来试着做做吃呢。

二、正宗的越南小卷粉和越南河粉

在环剑湖买好第二天看水上木偶的门票后，我去寻找大教堂。突然看见路边有个黑黑的小店，店家好象在做烙饼。走近了仔细一看才发现是现做现吃的越南小卷粉，黑乎乎的小店里只够放两个小条凳，比划着要了一份，店家在两口热锅上蒙了一层纱布，极快地上面倒上事先调好的米浆，盖上盖子，再在另外一口锅上倒上米浆，把盖子拿开，用筷子粘住一角一提就做好了一个卷粉皮，把皮摊在案板上放上卷粉馅，主要是一些碾碎的花生米，一卷就做好了一条，等做好几条以后在上面洒上些肉松，还有一盘沾料就大功告成。动作之快之流畅让人惊讶。虽然她后来收我钱的手和卷卷粉的手是同一双手，为着吃到最正宗的越南卷粉我也忍了。

晚上我在old quarter里乱逛，在街的一个转角看到一个热气腾腾的小摊，各位看官，你们一定可以想象，在河内寒冷的飘着点小雨的冬天，这么一个热气腾腾的小摊对于走了一天饥肠辘辘的我是具有多么大的诱惑力啊。那是一个卖着被越南男人称为情人的米粉摊。先把米粉在热水里过一下，上面放几片牛肉（也有放鸡肉的），撒上香菜，再淋上熬了n久的牛肉汤，那个香啊，我得去吃点东西才能写下去了，想起那个香味我仍然饥肠辘辘。对了，忘了最重要的一点，要挤点柠檬，回味悠长的牛肉汤带着一点点柠檬的酸味。。。。我不说了，吃不着的不要打我啊！

三、粉肠妹与螺肉哥

离开河内那个晚上，我骑着自行车执意要找到LP上标出的西城门。走到了才发现那里已经被拆掉了。败兴之余，我决定找一条陌生的路走，刚转了个弯，我又发现了一个黑乎乎的小店，（我怎么总发现黑乎乎的小店啊，对我这样没创意的表述我自己都烦了，但是那确实是个黑乎乎的小店啊）。昏暗的灯光下，我看到门口放着各式各样的螺，有蛤蜊有大的田螺小的田螺，还有一些我叫不出名字的贝类。看店的是个有着明亮大眼睛的越南小帅哥，我本来想打听一下怎么卖的，但是根本没办法交流，越南小帅哥的脸憋得通红通红的。我只好使出杀手锏，翻到LP的最后几页，找到怎么卖的越南文，指给他看，然后他再比划着告诉我多少钱。终于敲定了一碗小田螺和一碗不知名的贝类。

在螺肉哥煮螺的当下，我发现隔壁是一家灯光通明的店，过去xue mo了一下，发现那是一家卖米饭煮得稀烂里面放着不知名肉类的店，规模有点大呢，除了老板娘以外，还有三个小mm帮工。想着螺肉肯定不够吃，就要了一碗姑且叫粥吧。 老板娘听不懂英文，那是帮工的小mm中有一个有着红扑扑小脸蛋的mm会说几句。我吃粥的时候，小mm想了半天，过来和我说了一句“beautiful”。哈哈。虚荣心得到了极大的满足。指指她说，you are beautiful too：）mm大概听懂了我的意思，不好意思地笑起来，原来红扑扑小脸蛋就更红拉。

回过来说螺，螺用清水加几片菠萝和一点香茅香烹调而出，附之以柠檬、新鲜辣椒为沾料，嫩螺肉香甜味中略带酸辣，回味无穷啊。

另外，那个粥里放着的不知名肉类很有嚼头，仔细研究之下才发现原来是粉肠。粉肠就是猪肠和猪胃之间的那一小段类似阑尾的东西，因其内壁有米粒状凸起物，故名之为粉肠，嚼起很有弹性，粥煮得稀烂，大快duo er还是er duo来着，我忘了。

回国之前还专门去看了粉肠妹和螺肉哥，真怀念他们红红的害羞的脸还有那美味的螺肉和粉肠粥啊。

前言

每次有人问起我对于越南这个国家的感受时，我总是说，我不是很喜欢这个受中国影响极深的国家，但是我实在太喜欢那里的食物了。所以，我想就算我不写越南的游记，但是我一定要写一下越南的美食。

认识我的人都知道，俺是一个好吃狗（重庆话，就是很喜欢吃美食的人），甚至在昆明经常有朋友不知道在哪儿吃饭的时候，都会打电话给我。所以，旅行带给我的一项重要快乐就是各地美食。我一直宣称，旅途中的住宿可以马虎，但是吃的一定马虎不得：）这也是我一直没去欧州旅行的原因，因为我知道一万多块钱可以在意大利玩20天，但是只能吃超市时最便宜的比萨饼：（

当然，值得幸运的是我有一副刀枪不入的好下水（云南话，泛指猪儿包括但不限于胃啊大肠啊之类的消化系统部份），不管丢进去什么从不给我的旅行带来一点麻烦。这真是非常重要的前提：

关于越南旅行的攻略，很多DX都写过，我去之前也收集了很多，且研究的很仔细，这里只是对很多很多的攻略做一个补充。

首先，以我非常个人的观点来看越南，我并不是很喜欢这个国家。越南是一个受中国影响极深的国家，这种影响在越南的表现比别的比如缅甸、老挝、柬埔寨、泰国等更为明显。而这种影响使得希望寻找异国情调的我多少有些失望。另外，虽然在越南旅行相对来说是比较安全的，但是就因为经济发达的缘故，越南人并不是特别的纯朴，总是向钱看的，特别是各种旅游公司的人。越南普通民众还是非常友善的。

这是我自己在越南旅行了17天的非常个人的感受，希望不会引起任何人的不快。还是把认为应该补充的攻略写一下：

一、 关于从河口出入境及黄皮书的问题：

因为家在昆明，当然选择的是从河口口岸陆路出境到老街。从昆明到河口的大巴每天有六班，有三班是白班车三班夜班车，运行时间大概9个小时左右。车费在非春运时间为90元，春运期间上涨了50％为135元。昆明西部客运站有白班车，新南站有夜班车，票价相同。另外，河内经老街、河内到昆明的窄轨火车已经停开了。

 河口口岸北京时间8点开关。老街口岸越南时间7点开关，因为越南的时间比北京时间晚一个小时，所以，其实双方是同时开关的。

在河口出境的时候不检查黄皮书，但是到了越南边境必须出示黄皮书，是必须。我去之前在新浪驴坛和磨房都发了贴子问这个问题，大家都说给个20多元人民币就可以，我估计是在广西东兴口岸出境可以，但是河口不行，绝对不行。没有任何办法，给钱、说好话通通没用。我被迫返回河口乘摩托车到出入境检验检疫局花了人民币185元很快办到了一本。

从老街到河内的火车有两班，一班是越南时间10：20发车，一班是晚上，具体时间不详，运行时间是10个小时左右。从河内返老街方向也有两班，均为晚上21：30左右发车，快车早上5点到，慢车7点到。硬座越南盾55000，硬卧下铺143000盾，其它还有软座和软卧，价格不详。越南国内国外旅客统一票价。

从河内到老街也有两趟，都是晚上9-11点期间发车，抵达老街的时候也大概是越南时间的5-7点之间，我坐的是10点半的好象，我不太记得了，抵达时间是5:30，还有一趟更晚一点开，也更晚一点到。

二、关于穿衣：我到河内的时间是2月1日，下小雨，很冷，室外温度只有13度左右。打算这个时间去的朋友在河内要注意保暖。到顺化以后就很热了，西贡的白天温度在34度左右。

三、关于春节出行：

请所有在春节期间打算去越南的朋友注意，越南也过春节，这并不象其它国家一样只是一个华人的节日，而是象中国一样是举国放假欢庆的日子；另一方面，越南的经济水平较缅甸、老挝、柬埔寨等国更为发达，所以他们国内的许多人也喜欢到处旅行。这就导致春节期间会遇到明显的物价上涨，包括旅馆、餐馆、车票等，还有人满为患，Open Bus停开等等各种问题。甚至连西贡的房价都会住满，虽然是在著名的范五老街。春节期间原来$3-5一个房间的旅馆也会涨到$10左右。所以一定要提前作好安排。另外我发现只有TM brother和Sinh café的openbus不停开，其余全部都停开。

这是一个非常重要的问题，哪怕你最开始在买联程bus的地方问好，哪怕他承诺你一定不会停开，也照样会停，比如我这样。

四、关于顺化的boat trip：

去之前看的攻略很多都推荐了boat trip一日游，连lp上也recommend。但是实际试下来并不如意。首先，你除了支付船费$2以外，还需要支付从码头到所有tomb的摩托车费。而且这是不能还价也不能走路去的。特别是Tomb of Tu Duc。这是最大的一个Tomb，但是也比较远，光是来回的摩托车费就花了我40000盾，近$2.7，如果走路去时间是不够的。第二，参观的时间非常有限，你必须在50分钟内完成全部，再赶往下一个地方，但是相反，在路上花的时间又过长。第三，坐船的过程很慢，很闷，路上的景色非常一般；而且你还会和许多的游船一同到达相同的景点，人满为患。第四、船上的免费午餐只有一小碟青豆和豆腐还有一碗米饭，吃不饱，如果需要加菜是要另加钱的，而且各条船上的味道不同，不过我坐的那条还蛮好吃的。

建议还是租一辆摩托车去各个景点，这样会更好，时间比较充沛，不过可能会比较贵。当然骑自行车也可以，但是比较远也会比较累，据说还有可能迷路。

五、关于占族的寺庙：去会安的My son花了半天的时间去了，觉得意义并不大，虽然它确实是一个很有历史的东西，但是保存的实在是太差了，都被美军给炸烂了，已经几乎看不出原来的样子了。而且规模太小太小。如果要看占族的寺庙，个人觉得从芽庄到西贡或大呖经过的在Po Klong Garai的那三座小庙倒是极有特色，非常漂亮，也非常特别，如果错过的话个人觉得是极可惜的。

六、关于open bus：这次我去的时候买的是trekking travel，买票的时候被告知过年期间不停开，结果还是停了，一点办法都没有。导致我另花了12美元完成全部的旅行，非常让人鬼火。也因为此坐了tm brother和sinh café的车，一点也不喜欢sinh café，车很差，轮胎也坏在半路，去问还不说实话，我都看到修车的人在卸轮胎还和我说一点问题都没有，而且还居然带人专门进旅游商店！觉得tm brother还不错，服务态度和车况都不错。不过关于 open bus的问题，确实得看运气。另外最好不要请旅馆代购open bus的票，他们一般都说不清楚买到的究意是哪个公司的大巴。另外个人非常喜欢Queen Tour 这个公司的服务，在西贡去的古芝地道和高太教寺庙就是他们公司安排的，非常满意。另外看了一下他们的资料，open bus哪一些是自己的车，哪一些是交由tm brother承运的都写的非常清楚，感觉很好。

七、关于住宿：在会安根本找不到$6以下的单人间或者是dorm beds。虽然条件不错，但是还是远远超过我的预算了。在河内、顺化、芽庄我住的都是$2一个床位的房间，条件都很不错，西贡是$3，但是条件就很不好了。大呖应该也可以找到便宜的房间，但是因为我去的时候正好是春节，许多西贡人都到大呖来避暑，虽然那是2月份。

八、关于讲价：越南几乎所有的东西都要讲价，一看你是外国人就会乱喊价。在西贡我连打火机加油都居然被要价$1，立马走人，最后还价至3000盾（约20美分）。特别是摩托车，不管去哪儿他们一开口就是20000，一定要还价，如果近一点5000可以成交，远一些也不会超过10000。

九、关于越南的火车：

 首先买票绝对不能请旅行公司或者旅馆代买，我在西贡的时候想买从西贡到河内的火车票，第一次居然被要价$75，而最后的实际票价仅约为$40。如果觉得火车站太远，可以到火车站的服务公司买，在西贡的这间服务公司在范五老街275号，我觉得另的地方应该也有，lp上应该都会有说。

其次，越南的火车真是非常非常舒服。越南的铁轨比中国的要窄，所有座位车厢每边只有两个座位，而硬卧车厢没有边凳。但是供应三餐，送一个小瓶水。铺位很干净，每个床头都有自己小灯，每个comparment也有顶灯的开关和广播的开关。据说都是made in china，但是我在国内就没坐过这么人性化的火车

另外，从会安到舰港的那一段，个人觉得火车上的景色也非常漂亮，甚至比公路更漂亮，因为铁路几乎是沿海岸线建的，比公路更靠近海，但是不能停车拍照，很可惜。

十、关于西贡：觉得古芝地道和高太教的寺庙都是非常不错的地方，应该去一下。湄公河没去，所以无法评价。

十一、关于换钱：越南全境都可以使用美元，传说在河内可以使用人民币，我没试过，不过过了河内往南肯定是不行的。越南盾可以直接到银行去换，不存在所谓的黑市价。在河内的汇率最划算，越往南越低。

十一、关于单身女子在越南旅行的安全问题：就我个人而言，几乎每天晚上都有人邀请去喝点东西。我觉得很奇怪，自问并不是漂亮的女子，更何况是在美女如云的越南，后来仔细想了想大抵是因为自己于他们是外国人的缘故吧。不过为着个人安全的原因，都没有去。但是，在从西贡到河内的火车上居然遭遇性骚扰，和我睡一个compartment 同是上铺的那个男的，在临到河内前的那个晚上，我们都睡不着，他邀请我去喝一杯，我想反正就在火车上，他也不能怎么样，就去餐车喝了两听啤酒，结果回来的时候，这家伙居然想强吻我，被我一挥手就甩了个耳光。后来还居然趁我睡觉的时候来摸我的脚，tnnd，想起来就恶心。后来想想，也怪自己不好，没事跟人去喝什么啤酒啊：（。虽然在越南的17天里，也就遇到这么一个烂人，可能是自己运气不好的缘故吧，但如果单身mm在越南旅行的，还是小心一点为好。

游记写完了，链接在此：

我的越南美食之旅 前言：http://tina.blogbus.com/logs/2005/09/1420146.html

河内篇：http://tina.blogbus.com/logs/2005/09/1420154.html

顺化篇 http://tina.blogbus.com/logs/2005/09/1435127.html

会安 芽庄篇：http://tina.blogbus.com/logs/2005/09/1437293.html

大呖 西贡篇：http://tina.blogbus.com/logs/2005/09/1453902.html