• 2015-11-30

    告别 - [蹉跎记事]

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    在微信朋友圈的冲击下,相信坚持写博客的人已经寥寥无几了。

    虽然我已经很久没有更新,但是心里仍然记挂着这里。

    可惜那天用手机打开时,满满都是病毒网页的体验,登陆进来,草稿箱里莫名其妙多了两篇根本不是我写的文章。这如同压死骆驼的最后一根稻草,让我下...
  • 以前在国内的时候去饭馆还挺爱点鱼香茄子呢,因为很费油,家里不容易做。而且更主要的是那个鱼香味一直调不好。

    今天按下厨房的方子试着做了一个,算是迄今为止我做过的最好吃的鱼香茄子了。年纪大了,要记录一下,不然下回又得重新摸索。

    茄子切成条以后,放在盐水里泡,这样可以不太吃油。泡15分钟以后,分批放入空气炸锅里炸。200度大概每批炸10分钟左右,要喷油,中间拿出来颠一下,再喷油。

    豆瓣、泡辣椒,泡姜,姜末,葱末,蒜末 剁细,准备好。 泡辣椒要多放,今天放的太少了。泡姜可用日式泡姜

    生抽,醋,糖兑成料汁。大概1:1:1的量,今天糖在碗底没化开,糖味不够,显得有点过酸。

    热锅冷油(油要稍多,茄子很吃油,即便盐水泡了以后),放入肉末炒散,油亮时沿锅边烹入料酒或米酒。按阿基师的说法,烹的时候都要沿锅边。因为锅边才有锅气,可以把水蒸发掉,留酒味去肉腥味。

    然后放入剁细的豆瓣酱和泡辣椒,泡姜,炒出红油,放入姜末 一半葱末 炒出香味。

    放入炸好的茄子,炒匀,倒入料汁,和半碗清水。盖盖焖几分钟。放入蒜末,炒出香味

    翻匀后,用水淀粉勾薄芡。

    出锅后撒葱花装B。

     

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  • 悉尼37度高温的时候,从学校开车回家的路上就想,我想吃一碗鸡丝凉面。

    去商场买鸡腿。鸡腿在悉尼很便宜,大概$3.5一公斤,合人民币20块左右。再去华人店买新鲜面,需要选那种黄色含碱比较多的面,这样的面做出来不容易粘连,酱汁才可以均匀地裹在面上,否则会上面味道不够,下面又太咸。

    面条按这个菜谱做处理http://www.xiachufang.com/recipe/98988/

    新鲜面上屉大火蒸8分钟,水开以后放面煮3分钟。沥干水份后,倒入花椒油筷子调起来,用风扇吹凉。要让面条变成一根根的,不会粘在一起。 

    水烧开,放花椒,葱节,姜片滚一会儿,放入鸡腿,煮15分钟,捞出晾凉,手撕成鸡丝。 

    黄瓜切丝。 

    生花生放在微波炉里高火2-3分钟,晾凉去皮,放在食品袋里用擀面杖打碎。 

    大蒜用压蒜器压成蒜末,用凉开水泡10分钟。 

    调料:生抽,甜酱油,芝麻油,花椒粉,红油,蒜水和蒜末,油辣椒,熟芝麻兑成调料汁。如果没有甜酱油可以放糖。如果第一步处理面条的时候没有放油,这里要放入花椒油。 

    鸡丝,黄瓜丝,面条码放好,倒入调料,拌匀,开吃。

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    如果看完还决心去做的,就是真吃货。

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    花椒油,油辣椒,红油都有特别的炼制方法

    花椒油:http://www.blogbus.com/somethingabouthr-logs/235803975.html

    油辣椒:http://www.blogbus.com/somethingabouthr-logs/43111666.html

    红油:http://bulaoge.net/topic.blg?dmn=cidre&tid=1773599

     

  • 我在2004年的时候看过一个电影,《初恋50次》。当时的影评写得即矫情又做作。但是对那个电影我还真是挺喜欢的。讲的是女主因为车祸只有一天的记忆,男主和女主一见钟情之后,每天都需要让女主重新爱上他。是有着阳光,海滩,亲情,和忠贞不二的爱情。结局很温暖。算...
  • 2013-09-21

    那一碗芽豆 - [我爱厨房]

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    芽豆是昆明人端午节必吃的小食。也是我心心念念烧豆腐摊上的小食。在昆明的时候,不会专门去吃它,至多算是烧烤摊上的小点缀,但是在这个异国他乡,作为一个吃货,居然认真的怀念起那一碗芽豆来。没吃过的人或许并不懂它的好,但是那是从小吃到大的小食,文艺点说那是乡愁的味道。

    十多年前离家上大学的时候,初中好友还曾在我行李里塞了包干蚕豆,指着我自己在学校用那个小小的酒精炉做出一碗芽豆呢。可惜那时候还没有一颗吃货的心。

    前几天在华人超市看到干蚕豆卖,晚上居然就梦到了那一碗芽豆,还好口水没有弄湿枕巾。。

    买回半kg干蚕豆,先用清水泡1天

    再把清水沥干,保持豆子的水价,用几层厨房用纸弄湿盖在上面,要一直保持湿润,过几个小时要往上洒水,保持湿润。直到蚕豆出芽1cm左右。大概需要1-2天的时间。

    芽豆发好,放入抹过芽豆的清水,两颗草果,一颗八角,大蒜瓣去外层皮放入同煮。如果高压锅大概要45分钟左右,用火大概1个半小时,我用的膳魔师,水开后放入焖烧锅,第二天就可以吃了。要煮到豆子软糯。

    豆子捞出,放入辣椒粉,花椒油,盐,醋,香菜拌匀可食。

    这么麻烦的过程就为了这一碗芽豆。我终于可以骄傲的为自己打上吃货的印章了!

     

     

     

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  • 我从来没想过我考驾照这件事儿会变成我各种朋友乃至同事茶余饭后的谈资。以至于到最后每次聚会的时候没话题的时候总蜻蜓点水地问问我有没有拿到驾照,得到否定的答复以后,他们总是迫不及待地就我考驾照这件事展开各种深刻讨论,讨论我每一次的失败之处并举例说明各种印证等等。以至于我在2012年最后一天终于考到驾照的时候,我无比激动地发短信通知各色人等。

    考驾照这件事让我遇上了无数的奇葩。让我怀疑自己必须也一个奇葩,才会遇上这么多同类。

    我先说说澳洲考驾照的规则。首先你要通过理论考试,考过了你就可以拿L牌就是学习驾照。考试费38块。有效期两年。先上网看理论知识,网上也有题库。都有中文的版本,考试的时候也可以考中文的。看明白了就反复做题,做得差不多了就可以预定考试。题目有很SB的,没看过小册子也能签出来,比如你在驾驶中,后面有救护车打着警灯呼啸而过,你是a,停在路中间 b。加速 c。继续驾驶,忽略他 d,看情况靠到路边,让他通过。当然也有一些关于澳洲本地的交规准则的。我大概看了一周左右,一次性通过。我以为考驾照就是这么简单,为我日后的失败埋下了伏笔。后来我才知道理论考试很少有人需要考两次的。当然我同事Doris连理论都考了四次,我只能说她是一朵奇葩。我后来居然还听说我有个鬼佬同事考L牌都考了6次,我只能把她当奇葩的祖宗了。

    有了L牌以后在悉尼你就可以上大马路了,但是需要一个full 牌的人坐你旁边。即便你连刹车和油门都分不清你就可以上大马路了。澳洲交管局是实践出真知的先行者。当然大部份人也不会直接就坐上车去跑高速的。

    我先后跟过五个教练。第一个是个上海女人,只试学了一小时,因为记忆久远我已经想不起来为什么我后来就没有再和她学。后来我上网根据网友推荐又找了黄师傅。

    黄师傅也是一奇葩。每天教车8-10个小时。全年无休。一年可以挣80万人民币。他是新州业余中年组网球冠军,平时最大的娱乐是在家唱卡拉ok。他说话嗓门巨大,每次我学完车下车耳膜都嗡嗡响。广东人,80年代就来澳洲。他父亲是他们当地中医院的院长。他自己也是学中医的,最开始是来澳洲留学。后来那个不能说的夏天事件之后,他们当时的华人全都拿到了绿卡,留了下来。他现在还有自己的诊所,平时由他太太照看,晚上他也坐诊。他特别自信。从来不会象别的教练一样在我出错的时候来拉我的方向盘,只是踩副架上的刹车。他的原话是,你只管放心大胆的开,师傅负责所有的危险。他不象别的教练这么功利,跟他的10个小时,我真正学会了开车。除了练习考试路线,他还有一个小时的open road,带着我上高速,让我真正对自己会开车这件事有了认识。最牛的地方是他通过一个人开车和聊天,知道一个人的性格,也知道他什么地方能做得好什么做得不好。

    虽然和他学车期间,我一共参加了五次考试,都没有通过,但是我真是都不觉得是他不好。。真是各有各的奇葩处。

    第一次考试,之前黄师傅和我说过,如果考官一直和你聊天,说明你开的很好,他很放松。我一上车,那个鬼佬奇葩考官就开始和我聊天。主题是他下个月就要休年假两个月,准备去中国找女朋友。问我一般女生都在哪里。怎么可以遇上他们。我心想未婚单身女青年我认识一大堆,你让我过了要多少都给你介绍。就这么聊了一路,我开的都还可以呢。等最后一个路口要回交管局了。我需要右转才能进小路。我直行绿灯开到待转等待区等对面的车。心里想着怎么给他介绍女朋友呢。完全没看灯。直到饥渴男说你必须要走了,红灯了。我赶紧右转。没想到就这一下我就没过。把我给气的。心里使劲咒Y找不到女朋友。

    后来的四次就各有各的错。我也不细说了,反正第一次考试是我离考过最近的一次。考到第五次的时候,黄师傅说,Tina啊,我也不知道为什么你总不能过了,我觉得你开的很好了。要不你换个考区试试吧。一言以蔽之,你就是一奇葩,我教不了了。

    当时我正好搬家了,离原来的考区也有点远了,去考试还要拱地铁。而经过四次考试的催残,我的国内驾照也快满三年了,如果我通过就可以直接转Full牌,再加上我已经对自己完全没有信心,于是考试暂停。

    11月份我从国内回来考驾照再次提上日程。我上网随便找了个网友推荐的师傅,继续我的考牌之路。

    因为好久没碰车了,而且换了新考区对路线也不熟悉。我订了个套餐,先练5小时再考试。一次性付钱还能便宜点。新找的教练叫Jerry,是个中年闷骚男,不爱说话,一付全世界都欠他200吊的样子。不爱聊天,也不说话,唯一会的冷嘲热讽,打击你的自信到体无完肤。接电话前态度好着呢,交了钱世界就变了样。我之前和他说过我考过好几次都没过。结果我们一上车,没开多久,可能犯了个错误,丫居然说,怎么这都不会,怪不得考不过。气得我差点一摔车门就走人。但是我已经交了5小时的钱,如果摔门走太不划算了。

    后来我才知道,Jerry这个奇葩以前在国内是当老师的,估计在这儿教人干车自己觉得委屈极了,也或许中国的老师都是这样,唯一能做的就是打击你,在他们那儿永远得不到肯定。

    在Jerry手下我又考了两次,还是都没过。有一次是我自己比较奇葩,一切顺利的情况下,考官让我路边停车,这是必考项目,就是要把车停到离马路牙子50cm左右的距离,熄火再开出来。停进去的时候一切顺利,出来的时候,我感觉前轮压到了什么,我以为只是个小东西,一脚油门上去,只听嘣的一声,一个大型爆米花在我车前方爆开。。原来是前方有个货车放的一个类似提示的装置,里面全是小塑料泡沫。。车开过去,考官让我靠边停车,再往后看,那碎了一地的不是泡沫,是我的钞票。

    那时已经是圣诞前后。农历春节的时候,我们养老院的护士给了我一个开工利是,祝我今年能拿到驾照。我当时觉得这个愿望在龙年是不能实现了。

    我从网上又重新找了个教练,Andrew。打电话给他的时候是圣诞节前夕,他说他手里正好有个31号的考位问我要不要。我当时已经考得麻木了,以考代练,没准哪一次就过了呢,是我心里真实的想法。订完考位,Andrew给我发了确认邮件,同时还发了一大堆考试注意要点过来。看了看觉得这个教练很靠谱。

    用Andrew的车练了一次,大概两小时,Andrew说我觉得你没问题。你就去考吧。于是我就去考了。然后我就过了!

    我们护士给我的新年愿望终于还是在龙年达成了!

     

    ------------------我是澳洲驾照小知识的分割线-----------------------------

    澳洲的驾照分成四种,L牌是学习驾照,不能自己单独上路开车的。L牌路考通过了拿红P,可以自己开限速80km/小时。红P开满三年通过计算机摸拟考试转绿P,不能开车超过100/小时。绿P满了两年,再通过一次计算机摸拟考试,可以转full牌。就可以随便开了。

    但是象我这样有海外驾照就是中国驾照的,如果中国驾照没满三年通过路考可以直接转绿P,如果超过三年可以转F。

    如果是国际学生,可以直接拿自己国内驾照,在这边认可的翻译机构翻译后就可以上路了。未来要转永居的时候再参加考试。

    悉尼的很多区都有交管局。考驾照就是用你自己的车,考官坐你旁边,从交管局出发,在正常的大马路上开大概45分钟,除了正常的开车以后,有两个必考项目,一个是路边停车,要离马路边不能超过50cm,另一个是三点调头和倒后趴车抽考一个,三点调头就是很窄的马路上调头,另一个是通过倒车把你自己的车停在路边另一辆车的后面,只能前进两次,倒车两次。开车的45分钟之内,不能有马上失败的项目,比如超速,闯灯,开上马路牙子,有行人不让等等违反交规的行为。除此之外,开车的时候一共有125项考查要点,如果扣11分以上也算失败。如果有危险避让的比较好,也会有加分。

  • 其实这些照片我做好很久了,但是不知道写上什么文字,后来我发现我再等时间过得更久我也不会有更好的想法,就原样搬上来,纯做记录。

    2008年9月27日 八一镇-工布江达 今日骑行128km,平缓上升中

    在八一休息外加胡吃海喝两天之后,我们继续上路,今天要到达的地方是工布江达镇。其实八一镇离拉萨已经很近了,只有400km。传说拉萨的FB份子经常开车到八一来吃晚饭,再返回拉萨。

     离开八一仍然沿着尼洋河前进,在翻越米拉山口之前,我们仍然在尼洋河水系一边。

    尼洋河的水的颜色很奇怪,远看是淡蓝色,近了又是深绿色,中间的浅滩冲成了一个新月

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    水面非常干净

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    河边有人在撒网捕鱼。这一定是汉族人,因为藏族是不吃鱼的。

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    到尼西村的时候,村子正在有表演,看标题是欢迎各届领导莅临指导,藏族人的声音真是好,男声女声的高音都直达天际。我们这新外来者也被当成贵宾坐在前排,但是村民只能挤在外围。这或许是他们非常盛大的节日。

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    村里的小男孩

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    在村子里吃过午饭,因为我骑车速度较慢就上路了。快到工布江达的时候,是木材车检查站。每天得砍多少木材,才会有这么长的一眼望不到头的车队等待检查啊

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    本日最后一击。

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  • 2008年9月25日 鲁朗-八一

    题外话。当我打下2008这几数字的时候心里惊了一下。那是2008年,而现在已经是2012年。我的骑行日志还有5天就写完了,这个长达四年的作业终于即将写完了。这四年我自己的变化让我自己都不敢相信。我想起骑行路上的一些片段,一些我和朋友说过的话,我都不敢相信那是从我口里说出的话。或许等这篇超长的日志写完的时候,我可以对四年前的自己和今天的自己做一个比较。

    现在让我们回到四年前的那一天。(好象很烂的言情小说的开头)

    鲁朗到八一,72公里,其中上升20km。 从鲁朗出发,太阳很烈,旁边是高原牧场秋日的境象。

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    牧场有广阔但却不富饶的土地,秋天到了,所有的青稞都收割了。有牛和马闲闲的在牧场上吃草。藏式的民居升起袅袅的炊烟。

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    特别喜欢拍这样往外延伸的马路。一眼看不到尽头,就象我们的生命一样,一直往远处延伸,看不到未来是什么,只能走下去。

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    同上。

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    看到自己那时候的照片,简直就是个民工!!!!!是不是这都是骑行者在别人心目中的样子。头发凌乱,脸上象经年没有洗干净似的,衣服上都是一层厚厚的灰。

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    骑到高处可以看到远方。这张照片意外拍的好看。爬升,回头看到自己来时的路。有的时候想自己真是挺虚荣的,需要靠这样的过去来肯定自己。这里应该是色季拉山口。

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    过了垭口之后,一路往下。往下的过程基本都不会有什么照片留下,因为实在舍不得拉闸,放弃那种在风中飞翔的感觉。

    下到坡底,就是传说中的林芝。

    以前我非常喜欢林芝这个地名,感觉特别水灵。结果到了才发现其实就是一个非常非常小的县城,甚至可以称之为一个村庄。 没有在林芝县城停留,继续前往西藏重镇八一。

    这是前往八一路旁的水田。或许这不是一个特别的景象,但是这可是在海拔2000多米的地方。居然有水田。不愧是塞上江南。但是实际上我不是特别喜欢林芝。所谓江南去江南看好了。海拔的原因并不会显得她更象江南。我更喜欢西藏的应该是阿里,一望无际的寸草不生戈壁滩,和绵绵的雪山。那才是我心里真正的西藏。

     

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    继续往前是宽大的林荫道,确实很难让人想象这是在西藏。

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    再往前走,树叶全黄了,在阳光的照耀下分外好看。

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    尼洋河在这里画了一个弧线,看着旁边的树木和小村庄,是如此的恬静,让人想在这里休息。

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    同上

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    快到八一的时候,尼洋河旁边的浅滩

     

     

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    其实那天最值得记忆的是,骑行20天之后,我们终于来到一个可以称之为城市的地方。我们可以尽情的吃蒙牛的绿豆莎,街边甚至有卖珍珠奶茶的地方。而Tristan从广场买回的西瓜,估计每人吃了一个。

    更重要的是,那天我在西藏的同事,龙哥,请我们吃了一顿火锅,那天我们9个人可能吃掉了30盘肉。那是一路上吃的最爽最饱的一顿饭。想起那浓浓的火锅味,在悉尼的我都垂涎欲滴。

    2008年9月26日。八一,休息。